האם קריסקו נחשב שומן? מה ההבדל ביניהם?


תשובה 1:

שומן הוא מחזירים בלבד וקריסקו, כאמור, הוא משמנים צמחיים שעברו מימן והופך למוצק. למען האמת, הייתי הולך קודם עם שומן על קריסקו מכיוון שתהליך ההידרוגנציה גורם לרעה מאוד לבריאותך. שומן של ימינו מעובד מאוד וברוב המקרים יספק פרופיל טעם ניטראלי. בתקופות שחלפו בעבר, במיוחד שומן "עלים", העדיף להכנת בצק פאי ובצקים אחרים לעוגות מתוקות וגם מלוחות.