מה ההבדל בין לאגר לבירה פילנר, האם האחד חזק יותר מהשני?


תשובה 1:

"לאגר" נגזר מהמילה הגרמנית "lagern" שמשמעותה לאחסן משהו.

בירות לאגר פותחו לאחסון במשך תקופות ארוכות - לעיתים קרובות במרתפים מלאי קרח - שכן הקיצים באירופה יכולים להתחמם למדי והיה קשה להתבשל במהלך חודשי הקיץ, במיוחד במרכז אירופה. אז חנויות של בירה לאגר ראו אותם במהלך החודשים בהם הבישול היה קשה, ואף נאסר על פי צו באזורים מסוימים.

כתוצאה מכך, השמרים המשמשים במבשלות הבירה הפכו לזן "תסיסה תחתונה" העובד לאט מקרקעית התסיסה או בור האגירה בטמפרטורות נמוכות.

זה שונה מהשמרים המתססים העליונים המשמשים בבעלי חיים העובדים בטמפרטורות גבוהות יותר.

שימו לב שלרוב היו לעתים קרובות כהות למדי ולא הבירה הבהירה והבהירה שאנו חושבים עליהן כמפגרות בימינו. האגר החיוור הראשון נחצב ב Plzeň במה שמכונה כיום צ'כיה. באותם הימים העיר הייתה חלק מהאימפריה האוסטרו ההונגרית והייתה ידועה בשמה הגרמני "פילסן". לאגר הזהב הצלול היה תחושה, במיוחד באותה תקופה (1842) כאשר כלי הזכוכית המיוצר בתעשייה הפך להיות סביר ושגרה בטברנות.

הבירה נקראה פילסנר, והשם וסגנון הבירה אומצו באופן נרחב ברחבי אירופה ומחוצה לה. זה יכול להיקרא Pilsner, Pilsener או לעתים קרובות Pilsner.

בימינו פילסנר או פילזן הוא סוג של לאגר העשוי מ 100% שעורה מותתת ומאופיין על ידי ארומה פרחונית Charactaristic משימוש בכשות נובל כמו Saaz. בכל הנוגע לחוזק האלכוהולי, הוא יכול להשתנות בין 4.5% אלכוהול לפי נפח כמו אצל פילסנר אורקל הקלאסית עד לסביבות 5.2% ABV אצל יצרנים אחרים ולכן הוא די תואם את חוזקותיהם של בירות לאגר חיוורות אחרות. הוא מבושל עם מים רכים מאוד שמוסיפים איזון עדין לבירה.

בשנים האחרונות הפך פילזנר לסגנון העיקרי שנבשל בגרמניה, ובמקומו החליף בעיקר סגנונות לאגר ביתיים אחרים כמו בירות "יצוא" בסגנון דורטמונד עם אלכוהול וחזקים יותר, שבעבר היו פופולריים מאוד בקרב עובדים באזורים כמו הרוהר.


תשובה 2:

פילסנר הוא לאגר כמו שרימפס הוא פירות ים. ניתן לחלק את הבירות בלגרים ובזונות. ההבדל הוא מסוג השמרים שמתססים את הבירה. שמרי אייל נוטים לצוף לראש ולתסוס מלמעלה ולהתסיס בצורה הטובה ביותר בשנות ה -60 העליונות או בשנות ה -70 התחתונות (כלומר טמפרטורת החדר). תוצרי לוואי מטבוליים פעילים יותר, המתוארים לעתים כפרי. שמרי לאגר מתמקמים במהירות לקרקעית ומתסיסים משם בטמפרטורות קרירות יותר כמו שנות ה -50 ומטה. בטמפרטורות התסיסה הקרירות יותר, לוקח יותר זמן להתסוס ... 2-3 שבועות לעומת שבוע בערך עבור אבקות. הם עוברים אחסון קר לאחר תסיסה בדרך כלל בשנות השלושים הנמוכות במשך חודש או יותר. המילה למקום אחסון בגרמנית היא לאגר ומכאן המילה לאגר הוחלה על בירות מסוג זה. לעיתים קרובות הם מתוארים כנקיים יותר מכיוון שהם נוטים לייצר פחות תוצרי לוואי מטבוליים פעילים בטעם. ניתן לייצר גם בנים וגם פגרים שהם חלשים או חזקים מבחינת אלכוהול ויכולים לנוע בין צבע זהוב מאוד לחיוור. שניהם יכולים להציע מגוון של טעמים ומרירות הופ, אם כי "מפלצות ההופ" נוטות להיות חינניות, כמו IPAs.

Pilsners הם בירות שמקורן ב Pilsn של צ'כיה. מדובר בפגמים עם צבע זהוב בהיר ומעט בצד החזק יותר מבחינת אלכוהול וגם כשות ביחס ללגרים אחרים. גרמנים מבשלים בירה דומה המכונה פילס. ואמריקאים ורוב שאר העולם מבשלים פילסן אמריקני קליל יותר, בו הרבה מהשעורה שעורה באגר הוחלף בתירס ואורז. זה מייצר פחות גרדניות בפרופיל הטעם ולכן, דורש פחות אושר לאיזון המלט. זה הופך לבירה הרבה יותר ניתנת לגישה עבור שותי בירה בפעם הראשונה וכאלה שפשוט רוצים אלכוהול במשקה תוסס.

ישנם סוגים אחרים של בירות המתוססות על ידי שמרים אחרים ו / או חיידקים כמו בירות חמוצות ובירות חיטה בוואריה.


תשובה 3:

פילסנר הוא לאגר כמו שרימפס הוא פירות ים. ניתן לחלק את הבירות בלגרים ובזונות. ההבדל הוא מסוג השמרים שמתססים את הבירה. שמרי אייל נוטים לצוף לראש ולתסוס מלמעלה ולהתסיס בצורה הטובה ביותר בשנות ה -60 העליונות או בשנות ה -70 התחתונות (כלומר טמפרטורת החדר). תוצרי לוואי מטבוליים פעילים יותר, המתוארים לעתים כפרי. שמרי לאגר מתמקמים במהירות לקרקעית ומתסיסים משם בטמפרטורות קרירות יותר כמו שנות ה -50 ומטה. בטמפרטורות התסיסה הקרירות יותר, לוקח יותר זמן להתסוס ... 2-3 שבועות לעומת שבוע בערך עבור אבקות. הם עוברים אחסון קר לאחר תסיסה בדרך כלל בשנות השלושים הנמוכות במשך חודש או יותר. המילה למקום אחסון בגרמנית היא לאגר ומכאן המילה לאגר הוחלה על בירות מסוג זה. לעיתים קרובות הם מתוארים כנקיים יותר מכיוון שהם נוטים לייצר פחות תוצרי לוואי מטבוליים פעילים בטעם. ניתן לייצר גם בנים וגם פגרים שהם חלשים או חזקים מבחינת אלכוהול ויכולים לנוע בין צבע זהוב מאוד לחיוור. שניהם יכולים להציע מגוון של טעמים ומרירות הופ, אם כי "מפלצות ההופ" נוטות להיות חינניות, כמו IPAs.

Pilsners הם בירות שמקורן ב Pilsn של צ'כיה. מדובר בפגמים עם צבע זהוב בהיר ומעט בצד החזק יותר מבחינת אלכוהול וגם כשות ביחס ללגרים אחרים. גרמנים מבשלים בירה דומה המכונה פילס. ואמריקאים ורוב שאר העולם מבשלים פילסן אמריקני קליל יותר, בו הרבה מהשעורה שעורה באגר הוחלף בתירס ואורז. זה מייצר פחות גרדניות בפרופיל הטעם ולכן, דורש פחות אושר לאיזון המלט. זה הופך לבירה הרבה יותר ניתנת לגישה עבור שותי בירה בפעם הראשונה וכאלה שפשוט רוצים אלכוהול במשקה תוסס.

ישנם סוגים אחרים של בירות המתוססות על ידי שמרים אחרים ו / או חיידקים כמו בירות חמוצות ובירות חיטה בוואריה.


תשובה 4:

פילסנר הוא לאגר כמו שרימפס הוא פירות ים. ניתן לחלק את הבירות בלגרים ובזונות. ההבדל הוא מסוג השמרים שמתססים את הבירה. שמרי אייל נוטים לצוף לראש ולתסוס מלמעלה ולהתסיס בצורה הטובה ביותר בשנות ה -60 העליונות או בשנות ה -70 התחתונות (כלומר טמפרטורת החדר). תוצרי לוואי מטבוליים פעילים יותר, המתוארים לעתים כפרי. שמרי לאגר מתמקמים במהירות לקרקעית ומתסיסים משם בטמפרטורות קרירות יותר כמו שנות ה -50 ומטה. בטמפרטורות התסיסה הקרירות יותר, לוקח יותר זמן להתסוס ... 2-3 שבועות לעומת שבוע בערך עבור אבקות. הם עוברים אחסון קר לאחר תסיסה בדרך כלל בשנות השלושים הנמוכות במשך חודש או יותר. המילה למקום אחסון בגרמנית היא לאגר ומכאן המילה לאגר הוחלה על בירות מסוג זה. לעיתים קרובות הם מתוארים כנקיים יותר מכיוון שהם נוטים לייצר פחות תוצרי לוואי מטבוליים פעילים בטעם. ניתן לייצר גם בנים וגם פגרים שהם חלשים או חזקים מבחינת אלכוהול ויכולים לנוע בין צבע זהוב מאוד לחיוור. שניהם יכולים להציע מגוון של טעמים ומרירות הופ, אם כי "מפלצות ההופ" נוטות להיות חינניות, כמו IPAs.

Pilsners הם בירות שמקורן ב Pilsn של צ'כיה. מדובר בפגמים עם צבע זהוב בהיר ומעט בצד החזק יותר מבחינת אלכוהול וגם כשות ביחס ללגרים אחרים. גרמנים מבשלים בירה דומה המכונה פילס. ואמריקאים ורוב שאר העולם מבשלים פילסן אמריקני קליל יותר, בו הרבה מהשעורה שעורה באגר הוחלף בתירס ואורז. זה מייצר פחות גרדניות בפרופיל הטעם ולכן, דורש פחות אושר לאיזון המלט. זה הופך לבירה הרבה יותר ניתנת לגישה עבור שותי בירה בפעם הראשונה וכאלה שפשוט רוצים אלכוהול במשקה תוסס.

ישנם סוגים אחרים של בירות המתוססות על ידי שמרים אחרים ו / או חיידקים כמו בירות חמוצות ובירות חיטה בוואריה.