מה ההבדל בין וויסקי זול ויקר?


תשובה 1:

לעתים קרובות, ההבדל הוא בשיווק. יש כמה ויסקי נחמד מאוד לשתייה שהם לא יקרים. יש גם כמה וויסקי יקרים מאוד שהם ממש נוראים. אבל אם יש להם מספיק כסף לבזבז על שיווק, הם בדרך כלל יכולים לשכנע אנשים לקנות את החומר בעוד שוויסקי טוב יותר שאינו יכול להרשות לעצמו הרבה פרסום עלול להתעלם.

מלבד השיווק, ישנם שני דברים אחרים שיכולים להשפיע מאוד על עלות הוויסקי. והם הניקיון של החתכים ואורך ההזדקנות.

ראשית, נסתכל על הקיצוצים. בתזקיקת קבוצות כמו בסיר עדיין, המזקק צריך להחליט מתי במהלך הריצה הוא הולך להתחיל לאסוף את התזקיק ומתי הוא הולך להפסיק לאסוף. הסיבה לכך היא מכיוון שלא כל מה שיורד מהדומם טוב לשתות. הדברים הראשונים שיצאו מהדומם נקראים תמונות החזות. זה הדברים הרעים כמו מתנול שיגרום לך להתעוור. צילומי החזית תמיד מושלכים. ואז בא מה שמכונה הראשים. זה עוד דברים שלא הכי גדולים. הראשים לא יהרגו אתכם ברמות צריכה רגילות אבל הם יעניקו לכם הנגאובר מגעיל. לאחר מכן מגיעים הלבבות. זה הדברים הטובים. אתנול נחמד ונקי. ולבסוף מגיעים הזנבות. לזנבות יש הרבה תרכובות טעם שונות, אך לא לכולם טעם טוב.

בעת ביצוע החיתוכים, המזקק מחליט כמה מהראשים, הלבבות והזנבות הוא הולך לאסוף כדי להתיישן ובסופו של דבר לבקבוק ונמכר לצריכה. ויסקי באיכות נמוכה עשוי להכיל הרבה ראשים וזנבות. זה מפחית את העלויות עבור המזקקה מכיוון שהוא אוסף יותר אלכוהול למכירה וזורק פחות. החיסרון הוא שהדברים האלה יעניקו לכם הנגאובר מגעיל מלהיות יותר מדי ראשים וייתכן שיש להם טעמים מכמה יותר מדי זנבות. לוויסקי באיכות גבוהה יותר אולי אין ראשים ופשוט מעט זנבות לטעמים, אבל לא יותר מדי. הוויסקי הזה יקר יותר להכנת המזקקה מכיוון שהוא צריך להשליך הרבה יותר מהאלכוהול שיוצא מהדומם.

על ייצור רציף עדיין, התהליך מעט שונה. הנה, הדומם הוא צינור ארוך שנקרא עמוד שבר. בדרך כלל ישנן צלחות מרובות הממוקמות בתוך העמוד הגורמות לאדי האתנול להתעבות ואז מתפשטים מחדש פעמים רבות. ואז המזקק מסלק את האלכוהול ברמה של הדומם שהוא מרגיש מעניק לו את התערובת הראויה של לבבות וזנבות הראשים. אבל ההוצאה של ביצוע חתך נקי יותר נותרה זהה.

עכשיו בואו נסתכל על ההזדקנות. הוויסקי מיושן בחביות עץ אלון. חביות אלה אינן אטומות לחלוטין ונוטות "לנשום" חלקן. זה גורם להתאדות של חלק מהוויסקי המזדקן. אובדן אידוי זה נקרא "חלקו של המלאך". ככל שהוויסקי מתיישן, כך הפסדי האידוי גדולים יותר. לפעמים המזקק פותח חבית a לומד שכל הוויסקי התאדה. בגלל הפסדים אלה, הוויסקי הוותיקים נוטים להיות יקרים יותר.


תשובה 2:

לעתים קרובות זהו הגיל, אך לא תמיד.

לגווולין באוסטרליה יכול להיות 110 דולר לבקבוק, אבל הוא בן 16, אז קחו בחשבון שהוא ישב בחבית במשך 16 שנה, לא מרוויח כסף, לעומת נגיד ג'ק דניאלס, זה 4 שנים שלא מרוויח כסף.

אז ככל שהוא ישן יותר, כך זמן רב יותר תופס מקום במחסן מזקקות שלא מרוויח כסף.

אבל זה לא תמיד הגיל, ג'וני ווקר בלו לייבל הוא ויסקי נחמד, אבל אני לא יכול לראות הרבה דברים שמצביעים על כך שהוא יקר כמו שהוא, כך שלפעמים זה רק "יוקרה", ומגיע בבקבוק נחמד קופסא.

לפעמים זה יגיע ממזקקה זעירה, כמו טסמניה או ניו זילנד, הוויסקים שמגיעים מטסמניה הם לעתים רחוקות מהממים (אם כי אני מאוד אוהב את לארק), אבל הם פעולות קטנטנות שמפזרת את עלויותיהם של אלפי בקבוקים, ולא מאות של אלפי ואפילו מיליוני בקבוקים.

לפעמים גיל, לפעמים מוניטין, לפעמים עלויות גבוהות יותר להכנת בקבוק.


תשובה 3:

אתם עשויים לחשוב שזו שאלה פשוטה עם תשובה פשוטה, אך היא לא.

השאלה עשויה להתייחס להבדלי הטעם, או להבדלי הערך, או להבדלי המחיר.

לכן, קשה לתת כאן תשובות תמציתיות ומשמעותיות; ישנם גורמים כלכליים ואיכותיים רבים אשר נכנסים למחיר וכן להנאה. ולא רציתי לתת תשובה סתם, כמו "למה שלא תנסו לנסות ויסקי פרימיום בפאב ולברר בעצמך?" אז התכוונתי להעביר שאלה כזו.

אבל, אז חשבתי שאם מישהו יקנה ויסקי פרימיום, הם עדיין עשויים להזדקק לעזרה בקביעת טובתו, או אם זה שווה את זה. לכן, אם אתם מתכוונים לשאול שאלה מהסוג הזה, תצטרכו לקרוא תשובה מקיפה, שאני מקווה שהיא אכן תעזור לכם.

כמו בכל הדברים, החל מבתים, למחשבים, למכוניות או לוויסקי - מחיר גבוה יותר לא תמיד משתווה לאיכות או ערך טוב יותר; אם כי, זה יכול. חשבו על מכונית הסדאן של מרצדס C קלאס - האם זה יקר יותר מקיה? - כן. האם זה יותר טוב? - כן. איך זה עדיף? לא כל כך פשוט. האם זה שווה את זה? שאלה טובה.

כלכלה (מחיר גבוה יותר!)

מה תורם לעלויות גבוהות יותר של ויסקי "פרימיום"? לוויסקי פרימיום יהיה אחד או יותר מהדברים הבאים:

  • חומרים גולמיים יקרים יותר, אך לא בהכרח טובים יותר (שעורה, מים, שמרים, כבול) צוות ייצור מנוסה יותר חביות איכותיות יותר המיועדות להזדקנות תקופות יישון גבוהות יותר (לכן, הם צריכים לחכות עוד לפני שהם יוכלו לקבל החזר על כל הכסף שהושקע בכדי לעשות זאת ויסקי) עלויות פרסום, אריזה ושיווק גבוהות יותר ציוד יקר ושמירה יותר גבוהה עלויות אלכוהול גבוהות יותר, שמשמעותן פחות מדוללת, אך יקרה יותר, נפח ייצור קטן יותר (כלומר הוצאה של יותר $ לבקבוק) לעומת ייצור המוני

כל אחד מאותם גורמים תורמים עלות גבוהה יותר מאשר לוויסקי "רגיל". הוויסקי שנוצר הולך להיות יקר יותר, אם כי איננו יכולים לדעת מכל זה אם הוא באמת טעים ויסקי, או כמה טוב יותר ...

איכות (טעים יותר!)

מה הופך את הוויסקי האחד לחוויה טובה יותר בהשוואה לחוויה רגילה? התשובה התמציתית ביותר היא "מורכבות הטעם": מגוון ואינטראקציות של טעמים המגיעים בתחילת, באמצע ובסיום כשאתה לוגם אותו.

טבלאות גלגל טעמים עוזרות לנו על ידי סידור טעמים למשפחות, כמו פירותי, אדמתי, חריף, פרחוני, מעושן וכן הלאה. שמות תואר אלה נותנים מושג כיצד נראה ויסקי מורכב. ויסקי בינוני יהיה פחות מורכב, עם פחות טעמים באינטראקציה. ויסקי מורכב מנוסה בצורה הטובה ביותר ומסודר, עם כמה טיפות מים וללא קרח, כדי להעריך את מגוון הטעמים והדקויות…

מורכבות הטעם של וויסקי פרימיום נובעת משימוש מיומן במגוון מקורות:

  • זן שעורה בשימוש: בשעורה יש אנזימים המביאים לתהליך המרת עמילנים לסוכרים בדגן. זה משפיע על סוג ומידת המתיקות. קומבינציות של גרגרים אחרים (לסקוטש מעורבב): דגנים אחרים שמשתמשים בהם עשויים להיות תירס, שיפון או חיטה, אם כי בדרך כלל מדובר בתירס או שעורה לא מותכת. תירס מביא לסוג של טעם פרי אדום. שעורה לא מותכת תורמת מגוון של טעמי דגני בוקר ועושר. נמס: השריה של השעורה כך שתנבט, ויוצרת סוכרים - במקרה זה בעיקר מלטוז. זה מייצר עושר כמו שוקולד או חמאה (לא אותם טעמים ספציפיים, אבל טעם מאלט שיש לו עושר משלו כמוהם). המינים של השמרים ישלמו תרומות משלו ליצירת מולקולות טעם שונות כמו אסטרים, אלדהידים, שומנים חומצות וכן הלאה. שמרי הבירה, למשל, יוצרים מולקולות הקשורות לסוכרי חלב, וכתוצאה מכך שמנת ועושר. הזדקנות ברזל: עץ אלון מכיל שמנים, כמו ונילין. זה מגביר את הוויסקי ומוסיף מורכבות טעם נוספת. יותר שנים של הזדקנות נשפטים לעתים קרובות טוב יותר (ויקר יותר). אבל גיל הוא לא תמיד האינדיקטור הטוב ביותר לאיכות או לערך. שימוש בבריכה: מה היה בחבית לפני שנכנס הוויסקי? ישנם מקורות רבים למורכבות הטעם הנוספת. אלון חדש - חביות עשויות עץ אלון בתולי אשר לא שימשו עד כה לחבית. חביות EX-Bourbon - חביות שהיו בעבר מיושנות לבורבון ואז משמשות שוב לגיל הוויסקי הסקוטי. אלה מוסיפים לעיתים קרובות טעמי וניל, כמו גם חלק מהפריון של בורבון שהיה בהם קודם. חביות אקס-שרי - חביות ששימשו להחזקת שרי יעבירו סוגים רבים של פירות יבשים, צימוקים, תאנה, פירות כהים, וכו 'ישנם גם סוגים שונים של שרי. לכל אחת מהן איכויות שונות ותוצאות שונות משלהן חביות נמל-חביות - חביות שהיו בעבר להחזיק יין פורט יהיו בעלות תרומות משלהן דומה לחביות שרי לשעבר, ויש סוגים שונים של נמל ... חביות אקס-מדיירה - חביות המשמשות להחזקת יין מדירה מתוק מאוד, ומוסיף פירותיהם שלהם תכונות ענבים כמו אלה מעל חביות אקס-סאוטרן - חביות המשמשות להכיל את היין הסוטרן המתוק והמרומם, עם תרומות משלהם ... חביות משולבות - ויסקי מזדקן ביותר מאחד הסוגים הנ"ל חביות. ניתן לעשות זאת על ידי העברת הוויסקי מחבית אחת לאחרת מתישהו במהלך ההזדקנות, או שזה יכול להיות במקום שחלק מהוויסקי מיושנים בסוג אחד של חבית, וחלק מהוויסקי מיושנים בחבית אחרת, ואז הם משולבים. אתה מקבל את הרעיון..תכולת אלכוהול - לוויסקי עם אחוז אלכוהול גבוה יותר יהיה טעם יותר מכוח שהרוח מדוללת פחות במים. הקצפה (e) y עשויה להיות 60% -70% אלכוהול כאשר היא נמצאת במלת הזקנה. בהמשך הוסיפו מים בקבוקי ויסקי אירים ואמריקאים רבים בבקבוקים ב- 40%. זה מוציא את הנשיכה מהמשקה ומוציא גם טעם, אך מוריד את העלות.

לוויסקי הסקוטי יש אלפי תרכובות טעם, בדומה למספר שנמצא ביין אדום. להלן דוגמה לגלגל טעם ויסקי סקוטי פשוט מאוד:

ערך (הצבת איכות ומחיר יחד)

אם זו חווית וויסקי טובה יותר, אך יקרה יותר, האם זה שווה את זה?

למה שלא תנסו לנסות ויסקי פרימיום בפאב ותגלו בעצמכם?

:)

לחיים!


תשובה 4:

מלבד המחיר?

בדרך כלל הוויסקי היקר עדיף. אבל זה צריך להיות לפי הטעם שלך, או שאתה מבזבז את הכסף שלך. זה אולי הוויסקי המדורג ביותר בכל הארץ, אבל אם הלשון שלך לא אוהבת את זה, זה לא שווה מים.

מה משפר את זה? ובכן, זה לגמרי תלוי בך. אולי תאהב את מתחם הוויסקי שלך. ייתכן שתאהב את זה מעושן או כבול (לסקוטש). אולי תאהב את זה חלק. אולי תאהב את זה מחוספס. אולי אתה אוהב קרמלונים, אתה עשוי לאכול אלונים. זה תלוי בך לחלוטין.

אני חושב שהמונח 'חסכוני' נכנס לתמונה: יש הרבה ויסקי ששתיתי שהם באמת נפלאים. אני פשוט לא מוכן לשלם את המחירים המופקעים שמתבקשים, אפילו אם אני יכול להרשות לעצמם. זה פשוט לא שווה את זה בשבילי.