מה ההבדל בין שיבוט, זן ומבודד?


תשובה 1:

אני אענה לשאלתך, אתן דוגמא לחיידקים.

נניח, אני צריך למצוא אילו חיידקים קיימים במזון, נניח דוגמא של יוגורט המיוצר באופן טבעי על ידי אדם. אז אני מטפחת אותו בצלחת בינונית אגר מתאימה (או בשיטות אחרות) ודוגרת את הצלחות כנדרש. כעבור 2-3 ימים מצאתי כמה מושבות בדידות הופיעו בצלחת. אני בזהירות רבה עם מחט מחודדת סטרילית נוגעת במושבה ומעבירה את החומר על צלחת חדשה אחרת ודגרת. אחרי 2-3 ימים תהיה צמיחה. ואז אני עובר כמה צעדים לקביעת שמדובר בתרבות טהורה. כדי לזהות אני מבצע בדיקות ביוכימיות ובמידת הצורך בדיקות גנטיות לזיהוי מין חיידקי זה; נניח שגיליתי שמדובר בלקטובצילוס בולגריוס. זה הפך לבודד חדש. מכיוון שהוא היה מבודד ממקור לא ידוע, אני קורא לו Lactobacillus bulgaricus UK 01 (מייצג זן 01). אז זה הפך לזן חדש.

אחרי שלמדתי את המאפיינים הרצויים והבלתי רצויים (ביחס להכנת יוגורט), של זן מבודד זה, נראה לי שעדיף אם הוא ייצר ארומה כלשהי (כמו דיאצטיל) במוצר. אז אני מקבל חומרים גנטיים מזן אחר (מינים אחרים המכונים תורם) והבאתי את זה על ידי טכניקות מתאימות בזן מבודד זה. ולבצע בדיקות מתאימות כדי לקבוע שהתכונה החדשה באה לידי ביטוי בזן המבודד וקראה לו Lactobacillus bulgaricus 01V; זה הופך לזן משובט.

אז, בתרחיש זה (מאוד היפותטי, רק להבנתכם):

ISOLATE החדש ממקור לא ידוע הוא: Lactobacillus bulgaricus

הזן המבודד הוא: Lactobacillus bulgaricus UK01

השיבוט של זן מבודד הוא: Lactobacillus bulgaricus UK01V